करारे भेल

सामग्री :

कुरमुरे  -                  2 कटोरी 

प्याज  -                    1 बड़ा 

टमाटर -                    1 बड़ा 

आलू (उबला हुआ ) -   1

कला नमक -               स्वादानुसार 

जीरा (भुना हुआ ) -      1 छोटा  चम्मच 

लाल मिर्च पाउडर  -      1 छोटा चम्मच 

हरी मिर्च -                    2 

मूंगफली  (भुना हुआ ) -    थोडा सा 

मीठी   चटनी :

इमली -                        1/4 कप 

गुड -                             1 चम्मच 

नमक -                          स्वादानुसार 

विधि :

मीठी चटानी :

1. इमली को आधा घंटा पहले भिंगो कर रख दे | 

2. अब एक बर्तन में थोड़ी सी पानी गर्म करे |

3. अब भीगी हुई इमली को दुसरे बर्तन में निकाल कर  हाथो से अच्छी तरह मसल कर गर्म पानी वाले बर्तन में डाले | 

4 . थोड़ी देर उसे चम्मच से चलते रहें |

5.  फिर उसमे गुड डाले और चलते रहें |

6 . फिर अपने स्वादानुसार नामक डाले |

7.  गैस बंद कर ले , थोडा ठंडा होने पर छलनी से छान ले |

करारे भेल :

1. प्याज ,टमाटर और हरी मिर्च को बारीक़ काट ले |

2 . आलू का छिलका हटाकर उसे भी बारीक काट ले |
3 .एक कटोरे में  कुरमुरा ले और उसमे मीठी चटनी डाले और अच्छी तरह मिलाए | 

4 . अब जीरा , नमक ,मिर्च पाउडर डालकर मिलाए |

5 . बारीक कटे हुए सामग्री मिलाए |

6. प्लेट में परोसे और भुनी हुई मूंगफली  से सजाए |